비오는 날에는 화끈한 Chocolate Caliente 스페인식 핫초콜렛
행복한 식탁 2009/05/06 10:31
아직도 매일매일 대충 만든 비빔밥(....재료는 김치나 그때그때 있는 야채가 주...)과 과일주스와 커피로 연명하고 있습니다. 바쁘다기 보다 정신적인 여유가 좀 없어서요.
그래도 오늘처럼 찬바람 휘몰아치는 보스톤의 날을 이기려면 뭔가 멋진 걸 먹어야 겠다는 생각이 들더군요. 해서, 벼르고 있던 고추가루 넣은 핫초콜렛을 만들어먹기로 했어요.
재료:
우유 1/4컵, 다크 초콜렛(코코메스 85%) 아주 잘게 다진 것 2 큰 술, 바닐라 익스트렛트 1/2 작은 술, 설탕 적당량 (저는 단 것을 별로 좋아하지 않아서 반 작은 술 좀 안 되게 넣었어요. 더 넣으실 분은 팍팍 치세요. ^^), 옥수수 전분 1/6 ~ 1/8 작은 술 (걸쭉한 것이 좋으시면 양을 좀 늘리시고 훌렁훌렁 마시고 싶으시면 줄이세요. 저는 호쾌하게(;;) 1/4 작은 술 넣었습니다.), chipotle 고추 가루 아주 조금, 에스프레소 커피 1/8 작은 술
1. 찬 우유를 아주 작은 소스팬에 부어 전분을 잘~~~ 풀어줍니다.
2. 팬을 불에 올려 잘 휘저어 가며 따끈하게 데운 우유에 초콜렛과 설탕, 바닐라, 커피, chipotle 고추가루 아주 조금을 넣고 잘~~~ 저으세요.
3. 마음에 드는 잔에 부어 위에 장식으로 고추가루를 좀 더 뿌리신 후 맛나게 드세요.
걸쭉걸쭉.... 마시는 푸딩같은 기분이에요. ^^
재료도 간단하고 만들기도 쉬워요. ^^ 그냥 끊임없이 잘 저으시면서 중불에서 걸쭉해 지도록 만드시면 됩니다.
치폴레를 구하기 힘드시면 맛은 아주 다르지만 시나몬이나 넛맥 가루 또는 그냥 아무것도 없이 초콜렛만 쓰셔도 되요. ^^
